هواپز یا سرخ کن رژیمی چیست ؟
هواپز(Air Fryer) یک دستگاه مدرن و چندکاره است که از طریق جریان هوای گرم و با سرعت بالا، غذاها را به‌صورت یکنواخت پخته، سرخ یا برشته می‌کند. این دستگاه به دلیل اینکه به روغن زیاد نیازی ندارد ویا حتی بدون روغن نیز می‌تواند غذارا بپزد، به عنوان گزینه‌ای سالم برای پخت غذاهای متنوع شناخته می‌شود. از آنجا که هواپز می‌تواند بسیاری از غذاهای سرخ‌شده محبوب را با چربی و کالری کمتر تهیه کند، در مدت زمان کوتاهی به یکی وسایل آشپزخانه‌ی محبوب در میان افراد تبدیل شده است.
از آنجایی که هواپز ها جزو محصولات محبوب در هر آشپزخانه هستند؛ در این مقاله قصد داریم تا با معرفی هواپز و کاربرد های آن شما را بیشتر از گذشته با این دستگاه آشنا کنیم.
نحوه عملکرد هواپز
هواپزها دستگاه هایی هستند که با استفاده از تکنولوژی جریان هوای داغ فعالیت می‌کنند. این جریان هوای داغ از طریق المنت حرارتی که در بالای دستگاه تعبیه شده هوارا گرم کرده و دمارا به درجه‌ای می‌رساند که برای سرخ کردن یا پخت غذا بسیار مناسب است. این هوای گرم توسط یک فن قدرتمند به‌دور مواد غذایی به گردش درمی‌آید که باعث می‌شود غذا به‌طور یکنواخت از هر سمت پخته و ترد شود.
در این دستگاه به دلیل استفاده از هوا به‌جای روغن برای سرخ‌کردن، مصرف روغن به حداقل می‌رسد. این فرآیند باعث می‌شود غذاها کمتر چرب بوده و به همین دلیل سالم‌تر باشند. برخلاف روش‌های سرخ‌کردن سنتی که غذا را در روغن فرو می‌برند، در هواپز تنها لایه‌ای نازک از روغن (یا حتی بدون روغن) برای پختن و سرخ کردن کافی است.
مزایای استفاده از هواپز در زندگی روزمره
هواپز به عنوان یک دستگاه چندمنظوره، دارای مزایای بسیاری است که آن را به یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه تبدیل کرده است. در ادامه برخی از مهم‌ترین مزایای استفاده از هواپز در زندگی روزمره را برایتان آورده‌ایم:
۱. پخت غذاهای سالم‌تر
یکی از بزرگترین و اصلی‌ترین مزایای هواپز، پخت غذاهای سالم‌تر است. هواپزها با کاهش یا حذف کامل نیاز به روغن، باعث می‌شوند غذاهایی که تهیه می‌شوند، چربی و کالری کمتری داشته باشندو طبعاً سالم‌تر باشند. برای مثال، شما می‌توانید سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا مرغ سوخاری را در هواپز تهیه کنید، بدون اینکه نیازی به غوطه‌ور کردن آن‌ها در روغن باشد. این ویژگی به‌ویژه برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند یا دارای رژیم‌های غذایی خاصی هستند، بسیار جذاب است.
۲. سرعت و کارایی بالا
هواپزها به دلیل سرعت بالا در پخت غذاها به شدت محبوب هستند. از آنجا که هوای داغ به‌طور مداوم و سریع به دور غذا جریان دارد، زمان پخت غذاها به‌طور قابل توجهی کاهش پیدامی‌کند. برای مثال، پخت مرغ سرخ‌شده یا ماهی گریل‌شده در هواپز معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد که در مقایسه با فر یا سرخ‌کن‌های سنتی زمان بسیار کمتری است.
۳. کاربرد چندمنظوره
هواپز تنها برای سرخ‌کردن غذاها استفاده نمی‌شود. این دستگاه می‌تواند برای پختن، گریل کردن، کباب کردن، و حتی بخارپز کردن غذاها نیز به کار برود. از این رو، با داشتن یک هواپز، شما نیازی به استفاده از چندین دستگاه آشپزی مختلف نخواهید داشت. به‌عنوان مثال، شما می‌توانید با هواپز انواع غذاها مانند کیک، سبزیجات گریل‌شده، پیتزا و حتی مافین را در کمترین زمان تهیه کنید.
۴. صرفه‌جویی در مصرف انرژی
هواپزها در مقایسه با دستگاه‌های پخت سنتی مانند فرهای بزرگ یا اجاق‌گاز، انرژی کمتری مصرف می‌کنند. وازآنجایی که پخت غذاها در هواپز با سرعت بالاتری انجام می‌شود، مدت زمان کارکرد دستگاه نیز کوتاه‌تر است و این موضوع باعث کاهش مصرف برق یا گاز می‌شود. درنتیجه، استفاده از هواپز به‌عنوان یک وسیله‌ی برقی کم‌مصرف در آشپزخانه، می‌تواند به‌طور قابل توجهی به کاهش هزینه‌های انرژی کمک کند.
۵. کاهش بوی نامطبوع در خانه
یکی از مشکلات سرخ‌کن‌های سنتی این است که هنگام پخت غذا، بوی زیادی از روغن سرخ‌شده در آشپزخانه و خانه پخش می‌شود. این بو می‌تواند تا ساعت‌ها بعد از پخت غذا باقی بماند و درطولانی مدت باعث آزار افراد خانه شود. اما با استفاده از هواپز، به دلیل کاهش استفاده از روغن و عملکرد درب‌های محکم دستگاه، بوی کمتری را در خانه پخش می‌کند.
۶. تمیز کردن آسان
بسیاری از مدل‌های هواپز دارای قطعات قابل جداشدن هستند که می‌توانند به راحتی در ماشین ظرفشویی شسته شوند. همچنین، به دلیل عدم استفاده از روغن زیاد، سطح داخلی دستگاه پس از استفاده نیازی به تمیز کردن پیچیده ندارد. این موضوع باعث می‌شود که تمیز کردن دستگاه سریع و بدون دردسر باشد و نیازی نباشد تا زمان زیادی را برای نگهداری و شستشوی آن صرف کنید.
کاربردهای هواپز در زندگی روزمره
هواپز در بسیاری از جنبه‌های زندگی روزمره می‌تواند مفید باشد و به‌طور کلی زمان و انرژی مورد نیاز برای پخت غذاها را کاهش دهد. در ادامه برخی از مهم‌ترین کاربردهای هواپز در آشپزی روزمره را برایتان آورده‌ایم:
- تهیه میان‌وعده‌های سالم: یکی از کاربردهای محبوب هواپز، تهیه میان‌وعده‌های سالم و کم‌کالری است. برای مثال، می‌توانید سیب‌زمینی شیرین، چیپس، سبزیجات سرخ‌شده، و حتی مغزها مانند بادام و فندق را در هواپز تفت دهید و با حداقل کالری یک میان‌وعده خوشمزه تهیه کنید.
- پخت سریع وعده‌های غذایی: هواپز به شما این امکان را می‌دهد که بدون نیاز به صرف زمان طولانی، وعده‌های غذایی کامل و سالم را تهیه کنید. برای مثال، پخت یک تکه مرغ سوخاری یا ماهی سالمون در هواپز تنها چند دقیقه زمان می‌برد و نیازی به استفاده از فر یا اجاق‌گاز نیست.
- گریل کردن و کباب کردن: اگر علاقه‌مند به گریل کردن غذاها هستید اما فضای کافی برای استفاده از گریل یا باربیکیو ندارید، هواپز می‌تواند جایگزین بسیار خوبی باشد. بسیاری از مدل‌های هواپز دارای تنظیمات مخصوص برای گریل کردن هستند که به شما امکان می‌دهد غذاهایی مانند استیک یا سبزیجات گریل‌شده را با همان طعم عالی تهیه کنید و لذت ببرید.
- پخت دسرها: هواپزها می‌توانند برای پخت انواع دسرها مانند کیک، مافین، و شیرینی‌های کوچک نیز استفاده شوند. به دلیل توانایی کنترل دقیق دما، دسرهای تهیه شده در هواپز به‌طور یکنواخت پخته می‌شوند و طعم و بافتی عالی دارند.
- آماده‌سازی غذاهای منجمد: هواپز به‌طور خاص برای پخت غذاهای منجمد مانند پیتزاهای منجمد، ناگت‌های مرغ و ماهی‌های منجمد بسیار مناسب است. بدون نیاز به روغن یا فر، می‌توانید غذاهای منجمد را در عرض چند دقیقه آماده کرده و میل کنید.
- نکات مهم در انتخاب هواپز: اگر قصد خرید هواپز را دارید برخی از نکات وجود دارد که باید به آن ها توجه داشته باشید تا بهترین دستگاه را برای نیازهای خود انتخاب کرده و خریداری کنید.
- ظرفیت و اندازه: هواپزها در ظرفیت‌های مختلف عرضه می‌شوند. اگر یک خانواده بزرگ دارید، بهتر است یک مدل با ظرفیت بالا انتخاب کنید تا بتوانید غذاهای بیشتری را به‌طور همزمان پخت کنید. اما اگر به‌طور فردی یا برای یک خانواده کوچک پخت و پز می‌کنید، مدل‌های کوچکتر با ظرفیت کم برای شما گزینه‌ی مناسب‌تری است.
- تنظیمات و برنامه‌های پخت: امروزه بیشتر هواپزها دارای برنامه‌های پخت از پیش تعیین‌شده هستند که به شما این امکان را می‌دهد انواع غذاها را تنها با فشردن یک دکمه تهیه کنید. این برنامه‌ها معمولاً برای غذاهای مختلف مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ، ماهی، سبزیجات و…. طراحی شده‌اند تا کار را برای شما آسان کنند.
- قدرت و مصرف انرژی:مدل‌های مختلف هواپز دارای قدرت و مصرف انرژی متفاوتی هستند. بهتر است مدلی را انتخاب کنید که هم کارآمد و هم کم‌مصرف باشد تا هزینه‌های برق شما افزایش نیابد.
- لوازم جانبی: برخی از هواپزها با لوازم جانبی مانند سینی‌های گریل، سیخ‌های کباب و سبدهای مخصوص عرضه می‌شوند که امکانات بیشتری برای تهیه غذاهای متنوع فراهم می‌کنند.
سخن پایانی
هواپز دستگاهی است که به دلیل کارایی بالا، سهولت در استفاده و امکان تهیه غذاهای سالم، به یکی از محبوب‌ترین وسایل آشپزخانه تبدیل شده است. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید بدون نیاز به روغن زیاد، غذاهایی خوشمزه و کم‌کالری تهیه کنید و از لذت آشپزی بدون زحمت برخوردار شوید. از سرخ کردن و گریل کردن تا پخت دسر و آماده‌سازی غذاهای منجمد، هواپزها تقریباً همه کاره‌اند و انتخابی عالی برای هر آشپزخانه مدرن به شمار می‌روند.